麦酒倶楽部ポパイ
青木辰男の想い
オーナー
リアルエールへの思いは、この帽子から始まった
それは、１９９９年に日本地ビール協会元会長 故小田良司氏からいただいた青木マスターへのプレゼントだったという。
『The White Horse』の帽子だ。
The White Horseといえば、英国のエール好きで、知らぬ者はいないといわれるほどの老舗パブだ。http://www.whitehorsesw6.com/
このパブは、CAMRAが発足したパブとしても有名で、この帽子を小田会長からいただいた事で青木のリアルエールへ追求が始まった。そして、追求すればするほどその想いが熱くなっていったという。
過去に青木マスターは、こんな事を語っています。
コンディショニングするということ
私はおいしいエールに出合うと、リアルエールにしたいという衝動にかられます。ドライホッピングするからと言って誤解しないでいただきたい。コンディショニングするという事は、化粧をとり、すっぴんになるという事です。CO2の強いラガーやN2を使ったエールのように化粧で魅せるのではなく、内にある本当の魅力を引き出すのです。すべての香りや味を引き出す訳ですから、もとが良くないとバレバレの状態になってしまいます。だから、おいしいリアルエールを条件づける上で、「クオリティの高い、癖（オフフレーバー）のない綺麗なエール」である事が重要なのです。リアルエールのコンディショニングは、魅力的な女性と一夜を過ごす時のように……期待が膨みます。
（中略）
「Real Ale」の定義は論議を呼ぶところであり、私自身、「Real Ale」の用法に迷う事があります。ただ、私が目指す「Real Ale」は「本物」であり、近いうちに、そこにたどり着くと確信しています。しかし、背伸びをすると、状態の悪い「老いた」リアルエールを生んでしまう。本物に近づくには、基礎知識を熟知し品質の管理を怠らない……その事に尽きます。すべての責務はセラーマンである私にかかっているという事です。
2000年に初めての試飲会
この年、一部の関係者のみで行われた初めてのコンディションエールの試飲会。
青木マスターがコンディションするのに選んだビールは『火の谷ビール アンバーエール』だったという。
当時を振り返り、青木は、こういった。
『いろいろと試飲を重ね、これ！というビールが火の谷のビールだった。リアルエールに出来るビールは、これしかないと思った。当時は、アイシングラス（清澄剤）なんてないから、その変わりにゼラチンとプライミングシュガー、ホップを入れてコンディションしたんだよ。』
このイベントに参加した方々は、18年経った今でもこのイベントで飲んだリアルエールのことを思い返す。『あのコンディションは、最高だった』と。
その後ポパイでリアルエールフェスティバルが開催され、次第にイベントが大きなものえと発展して行く。
2003年 ポパイで初めてのリアルエールフェスティバルが開催される。
2004年 第2回リアルエールフェスティバル開催
2005年 品川区立総合区民会館『きゅりあん』にて第３回リアルエールフェスティバル開催
2007年 すみだリバーサイドホールにてリアルエールフェスティバル開催
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2014年 ポパイでCASKのみのイベント『CASKコンディションフェスティバル』が開催される
現在ポパイでは、４回目となるCASKコンディションフェスティバルが開催されている。
